Koolhydraatarme asperge recepten

332 Shares

Asperges, het “witte goud” zijn maar een paar weken per jaar te koop. De eerste asperges worden begin april verkocht en dan loopt het seizoen tot eind juni. Tijdens deze weken probeer ik elke week de heerlijkste koolhydraatarme asperge recepten uit. Lekker vind ik asperges op de traditionele manier met ham, een eitje en roomboter. Maar koolhydraatrme asperge recepten met zalm vind ik ook lekker.

Niet standaard

Maar er zijn natuurlijk nog veel meer heerlijke asperge recepten die niet standaard zijn. Soms is dat ook lekker om een keer wat anders te proberen en daarom hebben wij de heerlijkste tips voor je verzameld. Wat dacht je bijvoorbeeld van gewokte asperges of een quiche gemaakt van asperges. En wil je nu weten hoe asperges groeien? Hoe asperges geoogst worden? Of wil je in het Zuiden van Nederland lekker fietsen langs aspergevelden en op terrassen de heerlijkste asperges eten? Dat vind je helemaal onderaan in ons blog. Smakelijk eten alvast.

Shoppingtips:

#tip 1: Asperges op een traditionele manier

Deze traditionele manier van asperges vind ik het allerlekkerste.

Het gemakkelijkste is om de asperges geschild te koken. In het Zuiden, waar ik woon, zie je in het aspergeseizoen overal automaten aan de weg staan waar geschilde asperges te koop worden aangeboden. Maar natuurlijk kun je ze ook zelf met een dunschiller schoonmaken.

Zet water op in een aspergepan (of een andere grote pan). Voeg een klein snufje zout en een klein snufje zoetstof toe en breng dit aan de kook. Snijd de houtachtige uiteindes van de asperges. Hier kun je later aspergesoep van maken. Als het water kookt, leg je de asperges voorzicht in de pan. Kook ze 10 minuten. In de tussentijd kook je de eitjes. Bij de slager haal ik altijd lekkere beenham in dunnen plakken. Als de eitjes klaar zijn dan snijd ik deze met een eiersnijder in kleine blokjes. De rest snijd in kleine partjes en serveer ik los bij de asperges. Als niet iedereen in het gezin koolhydraatarm eet dan kun je er voor de anderen gekookte krieltjes bij serveren.