Tomatenbouillon zelfgemaakt en koolhydraatarm

Tomatenbouillon

Soms heb ik zin in een licht soepje dat wel heel smaakvol en voedzaam is. Mijn kinderen vinden dit altijd een dikke vette hit. Toen ik mijn zoon gisteren vroeg waarom hij deze tomatenbouillon zo lekker vindt, antwoordde hij: “dan mag ik altijd soep eten met een rietje”. Ken jij het nog van vroeg: “ork, ork, ork, soep eet je met een….. “. In ons geval eten wij de tomatenbouillon dus met een rietje.

Ingrediënten tomatenbouillon

• 5 flinke tomaten
• 2 wortels
• 2 teentjes knofloon
• ui
• beetje olijfolie
• 1 groentebouillontablet
• beetje tijm
• blikje tomatenpuree
• alle ingrediënten te bestellen op AH.nl. Klik hier

Lees meer: slagroomtruffels koolhydraatarm. Klik hier

Hoe maak je de tomatenbouillon

Zet een pan water op en breng deze aan de kook. Je maakt een kruis in de tomaten en deze kook je een paar minuten totdat je ziet dat het velletje los begint te gaan. De tomaten spoel je af onder koud water en dan kun je heel gemakkelijk de tomaat ontvellen.

Snijd de tomaat, wortel, knoflook en ui daarna in grove stukken. Verhit de olijfolie in een pan en hierin fruit je wortel, ui, knoflook ongeveer 5 minuten op een lage temperatuur. Daarna voeg je de tomaat en wortel erbij.

Doe de tomatenpuree bij je mengsel en laat het 2-3 minuten pruttelen. Zo voorkom je dat de tomatenpuree bitter wordt. Daarna voeg je alles toe in de pan en laat dit 15 minuten zachtjes koken.

Ik pureer de soep NIET met de staafmixer maar ik mix deze met de gewone mixer en laat de soep dan in een vergiet uitlekken. Je houdt dan alleen de bouillon over. Dat is heel erg lekker.

Smakelijk.

Lees meer: omeletrolletjes met zalm koolhydraatarm. Klik hier

Lees hier ook verder:

Ben je blij met dit artikel? Dan vinden wij het heel fijn als je dit deelt op social media.

Op KusTerug hebben we altijd superacties met naamcadeaus. Bekijk hier alle gave producten.

Angeliek Nelissen is al 15 jaar ondernemer en eigenaar van Zomerzoen en KusTerug. Wil je lezen hoe zij 3 bedrijven runt en ook nog moeder is van 2 kids?  Klik dan hier.

Of van mijn andere bedrijven Zomerzoen en KusTerug. Klik hier voor de blogs van Zomerzoen en hier voor de blogs van Vrouwwatbenjemooi.

Op Pinterest delen wij dagelijks de geweldigste tips.

Heb jij ook een lekker recept met tomatenbouillon? Laat hieronder een reactie achter.